临沂糁汤由来介绍 这种特色美食有一个历史典故

时间:2019-12-27来源:未知作者:admin点击:
在临沂,特色的美食比比皆是,不过有一种却是非常具有代表性,这种食物叫做糁,这个字的读音读sa,这是临沂人非常喜爱的一种食物,而且它的由来还有很和皇帝有关。 糁的名字据

  在临沂,特色的美食比比皆是,不过有一种却是非常具有代表性,这种食物叫做糁,这个字的读音读sa,这是临沂人非常喜爱的一种食物,而且它的由来还有很和皇帝有关。

  “糁”的名字据说与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时,经过现在的郯城码头镇时,想品品当地的名吃,当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来。

  乾隆爷一尝,怎么从来没喝过如此可口的东西,随口问了一句:“这是啥(糁)?”地方官员忙点头:“这是啥(糁),这是啥(糁)。”因此,天子的随口一问就成了它现在的名字——糁。

  除了乾隆爷赐名之外,还有一个典故是和大书法家王羲之有关。东晋时,一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂,当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜,就经常接济他们,夫妇二人非常感动,无以为报。

  有一次,王羲之病了,二人觉得报恩的机会来了,就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤,并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些,可看火的丈夫睡着了,不想汤就煮了一整夜。

  第二天,看着煮得黑糊糊的鸡汤,妻子很生气,可家里又没有其它东西,只好把煮“糊”的鸡汤送给了王羲之。

  再说王羲之本来卧病在床,吃了中药病也略有起色,但口干舌苦,没有食欲,看着送来的鸡汤,又不好意思拂了人家的一番好意,就盛上一碗尝了尝。

  没想到这一喝,登时神情气爽,病好了大半,一时兴起,随手提笔写下“米参”二字,到了后来,后人就把它称做糁。

  做糁的学问主要在汤上,糁汤经反复煮熬,不腥不膻,鲜美可口,香味俱佳。它吃肉不见肉,原汤原味,浓香诱人。由于此汤以多种肉类为主,又加以数种配料,热量高,味道全,冬季特别受人欢迎。

  糁的用肉,古代仅用牛、羊肉,传入内地后兼用鸡、鸭肉,后来汉族人又制作了猪肉糁。其中以鸡肉糁味道最佳。喝糁有四大讲究,即热辣香肥,一碗热糁配以油条、烧饼、油饼、蒸饺等食用,是美好的早餐享受。

  大家如果去了临沂一定要喝一次糁汤,有可以放黑胡椒的黑糁汤也有不放胡椒的白糁汤,糁汤配油条真的是一绝,油条太油喝口糁汤,满嘴留香,真的是此汤只应天上有,人间能得几回喝啊!虽然是夸张的比喻,但是来形容糁汤的美味,也绰绰有余。