安徽黄山名菜-虎皮毛豆腐

时间:2019-09-23来源:未知作者:admin点击:
虎皮毛豆腐因为很有名,而且长了白色茸毛.所以就有很多工艺不好的毛豆腐流入市场.毛豆腐是黄山屯溪,休宁一带的特产( 经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛 ),哈哈长毛的豆腐

  虎皮毛豆腐因为很有名,而且长了白色茸毛.所以就有很多工艺不好的毛豆腐流入市场.毛豆腐是黄山屯溪,休宁一带的特产( 经特殊工艺制作而成,长有约3厘米长的白茸毛 ),哈哈长毛的豆腐,可不是发霉了哦.相传明太祖朱元璋幼年时,因家境贫寒,致使他不得不很早就去给地主当长工.他曾在一家财主家放牛,除了白天放牛外,半夜里还要起来与其他长工们一起磨豆腐.朱元璋年岁虽小,但很讨人喜欢,他手脚勤快,虚心好学,不明白的事情常向其他年长的叔叔伯伯及兄长们请教,与其他一些长工们相依为命,亲如一家.长工们都把他当着自己的孩子或亲弟弟看待,有什么好吃的都会给他留着,有什么重活、累活,尽量不让他干,生怕累坏了他的身子.久而久之,财主得知他与其他长工们的关系颇不寻常,嘴上没说,可心中极为不满.后来,便找了个理由将他辞退了.朱元璋没有办法,只得到处行乞,常与一座破庙里的乞丐来来往往.仍留在原来财主家干活的叔叔伯伯及兄长们,时时刻刻惦记着朱元璋.他们得知朱元璋每天都要到那座破庙里去,便轮流从财主家悄悄地端些吃的去.他们将一些饭菜和鲜豆腐,藏在庙里的干草堆里,到时,朱元璋就悄悄地取走,与其他一些小伙伴们分食.就这样过了几年,朱元璋的父母和兄长都相继去世,剩下他独自一人,更加孤苦伶仃,无依无靠.不久,他到寺庙里当了和尚.长工们心中仍放心不下,常常给他送吃的去.大家知道朱元璋喜欢吃豆腐,就每天给他送去一大碗新鲜豆腐.长工们每天将豆腐放在固定的地方,朱元璋每天去取.有一次,因寺庙做庙会,朱元璋忙于张罗别的事去了,一连好几天没有去取豆腐.数日之后,朱元璋想起去取叔叔们给自己送来的豆腐,跑去一看,豆腐上长了厚厚的一层白毛.他将豆腐拿起来闻了闻,不仅没有异味,反而有一股清香味.他深知这是叔叔及兄长们的一片心意,舍不得将豆腐丢弃.这道菜最关键的地方就是毛豆腐,当然也有大厨的功力.我们这里屯溪老街一楼在当地算是比较有特色的徽菜馆了,里面的菜品品种也多,食材都是取自当地,如徽菜臭鳜鱼,虎皮毛豆腐,各种竹笋菌类和徽式面食,而且味道也很正宗,特别喜欢他们的招牌菜臭鳜鱼,有一点点辣,但是真的很好吃呀,要去黄山旅游的朋友们一定不要错过了,他们做的毛豆腐,在圈子里是很有名的呢.很多商家会说他家毛豆腐是谁家的.当然还有很多家的毛豆腐毛的很不错哦.大胆尝试一下歪.