我蒸的小笼包总是没有口感面皮总是硬 求和面的比例

你确定你是要包小笼包吗?若是,那就把一半面粉用50-60度的水和,另一半的面粉用凉水和,然后把两面团合在一起揉好。做小笼包的皮是不需发面的。你确定你是要包小笼包吗?若是......

  你确定你是要包小笼包吗?若是,那就把一半面粉用50-60度的水和,另一半的面粉用凉水和,然后把两面团合在一起揉好。做小笼包的皮是不需发面的。你确定你是要包小笼包吗?若是,那就把一半面粉用50-60度的水和,另一半的面粉用凉水和,然后把两面团合在一起揉好。做小笼包的皮是不需发面的。

  开封包子和面是一半死面,一半开水烫面,然后再掺一起开封包子和面是一半死面,一半开水烫面,然后再掺一起

  首先看你的面粉是高劲粉还是中劲粉,不过凡事都的品经验和手感,1斤干面粉放6--7量水。酵母5-10克,必须发开。包子皮不用擀面杖去赶,要是小笼包用擀面杖去赶,那就说明你的面硬了。手掌一拍一个,再就是揉面的时候放香甜泡打粉,洗面团1.5斤放2克泡打粉就可以。必须揉透。要发大了,有酸味了,洗面团1.5斤再放1-2克小苏打,也得揉透。多了就黄了啊首先看你的面粉是高劲粉还是中劲粉,不过凡事都的品经验和手感,1斤干面粉放6--7量水。酵母5-10克,必须发开。包子皮不用擀面杖去赶,要是小笼包用擀面杖去赶,那就说明你的面硬了。手掌一拍一个,再就是揉面的时候放香甜泡打粉,洗面团1.5斤放2克泡打粉就可以。必须揉透。要发大了,有酸味了,洗面团1.5斤再放1-2克小苏打,也得揉透。多了就黄了啊

  面:一斤,酵母:五钱,水:五两~五两五。面和好后醒十几分钟,不用等发起来,包好成品一定要醒好再蒸,这样就送软了。面:一斤,酵母:五钱,水:五两~五两五。面和好后醒十几分钟,不用等发起来,包好成品一定要醒好再蒸,这样就送软了。

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  求小笼包技,蒸出来的包子不白凉了就不松软,用的是最好的面也不行求小笼包技,蒸出来的包子不白凉了就不松软,用的是最好的面也不行

  面柔得硬了,面皮就发死,以后揉面时多加一点水,或是用温水和面。死面的面皮就用开水揉面。面柔得硬了,面皮就发死,以后揉面时多加一点水,或是用温水和面。死面的面皮就用开水揉面。

  我的小笼包不蓬松,吃在嘴里像吃馒头,咋回事求解我的小笼包不蓬松,吃在嘴里像吃馒头,咋回事求解

  首先你们要明白小笼包是什么百度一下好吗,别什么都叫小笼包首先你们要明白小笼包是什么百度一下好吗,别什么都叫小笼包

  400克面,加入160克开水,搅拌成絮状,再加入100克常温水,继续搅拌并最终和成面团,盖上湿布,饧面30分钟,就能用做蒸饺了。400克面,加入160克开水,搅拌成絮状,再加入100克常温水,继续搅拌并最终和成面团,盖上湿布,饧面30分钟,就能用做蒸饺了。

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