手把手教你炒牛肉零失败的“鬼马牛肉”

腌制:少许生粉,不要多,因为等下要打芡的,加生油,先拌匀,再放糖,拌匀,最后放少许姜蓉,蒜蓉,生抽。小Tips:腌牛肉不要放盐。 热锅冷油,放牛肉翻炒,如果感觉太干的话......

  腌制:少许生粉,不要多,因为等下要打芡的,加生油,先拌匀,再放糖,拌匀,最后放少许姜蓉,蒜蓉,生抽。小Tips:腌牛肉不要放盐。

  热锅冷油,放牛肉翻炒,如果感觉太干的话,可以放一点点水去炒,把牛肉炒松开,不要一团粘住。炒到半熟后,放一半油条,耗油,放少许生粉水,让味道可以挂在牛肉上。

  Tips:切牛肉的时候要切得薄,轻轻用刀压开,压断牛肉的纤维,让牛肉更松软。腌牛肉的时候,先放生粉,用生粉将牛肉包裹起来,再放其他调料,越重味道的调料越后放。

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