腌制：少许生粉，不要多，因为等下要打芡的，加生油，先拌匀，再放糖，拌匀，最后放少许姜蓉，蒜蓉，生抽。小Tips：腌牛肉不要放盐。

　　热锅冷油，放牛肉翻炒，如果感觉太干的话，可以放一点点水去炒，把牛肉炒松开，不要一团粘住。炒到半熟后，放一半油条，耗油，放少许生粉水，让味道可以挂在牛肉上。

　　Tips：切牛肉的时候要切得薄，轻轻用刀压开，压断牛肉的纤维，让牛肉更松软。腌牛肉的时候，先放生粉，用生粉将牛肉包裹起来，再放其他调料，越重味道的调料越后放。

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