八大菜系各种美食尽在久久美食展

无锡菜,也叫锡帮菜,是江苏主要的地方风味菜之一。口味偏甜偏清淡,擅长各类水产;花精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。 南京,简称宁,古称金陵、建康,是国务院批复确定的中国......

  无锡菜,也叫“锡帮菜”,是江苏主要的地方风味菜之一。口味偏甜偏清淡,擅长各类水产;花精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。

  南京,简称“宁”,古称金陵、建康,是国务院批复确定的中国东部地区重要的中心城市、长三角及华东唯一的特大城市。

  南京菜,又名京苏菜,主要以秦淮小吃,当地家常菜和周边土菜为主。据史料记载,约在清朝时,南京就已经出现了京苏大菜。

  苏州,古称吴,简称为苏,又称姑苏、平江等,是国家历史文化名城和风景旅游城市,国家高新技术产业基地。

  据传说苏州菜起源于公元前514年, 普遍鲜甜可口、浓油赤酱,属于“南甜”风味,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,连结原汁。

  镇江,古称“润州”,民国时曾为江苏省省会。长江和京杭大运河在此交汇,素有“天下第一江山”之美誉。

  提到镇江的美食,你肯定能报出一长串菜名,好比水晶肴肉、锅盖面、蟹黄汤包、白汁河豚、清蒸刀鱼等名菜,还有很多特小吃~

  泰州,简称“泰”。南唐时(公元937年)为州治,取“国泰民安”之意,秦称海阳,汉称海陵,被誉为祥瑞福地、祥泰之州。

  泰州菜在淮扬菜系中久负盛名,且种类繁多。特小吃主要有金松皮蛋、黄桥烧饼、中庄醉蟹、烫干丝、溱潼鱼饼等。

  扬州,古称广陵、江都、维扬,地处江苏中部、长江与京杭大运河交汇处,有“淮左名都,竹西佳处”之称,又有着“中国运河第一城”的美誉。

  扬州菜肴名扬天下,为全国四大菜系之一。扬州菜亦称维扬菜,是淮扬菜的一部分,迄今已有1600年的历史。

  徐州,简称徐,古称彭城,是江苏境内最早出现的城邑。历史上为华夏九州之一,自古便是北国锁钥、南国门户、兵家必争之地和商贾云集中心。

  徐州的饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖,徐州的菜点秉承有大彭风味,制作考究,风味独特,自成体系,几乎每一道菜都有一个动人的传说。

  常州是一座有3200多年历史的历史文化名城 ,曾有过延陵、毗陵、晋陵、南兰陵、武进等名称,中国大运河常州段入选世界遗产名录。

  常州菜,来于常州,无锡和溧阳,也叫“江南菜”,常用酒糟、糖醋、生抽调味,擅长各类禽肉、水产。花精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。

  淮安至今已有2200多年的历史。曾是漕运枢纽、盐运要冲,驻有漕运总督府、江南河道总督府。有“中国运河之都”的美誉。

  淮菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。且淮菜十分讲究刀工,在烹饪上则善用火候,原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。

  盐城东临黄海,拥有江苏省最长的海岸线、最大的沿海滩涂、最广的海域面积,同时也是丹顶鹤之乡。被誉为“东方湿地之都,仙鹤神鹿世界”。

  盐城人吃菜喜欢半汤半菜。北边响水县、滨海县口味偏咸;东边射阳县靠黄海边,海鲜多;南边东台市、大丰市口味偏甜;西部建湖县多河荡,鱼虾多。中部亭湖区、盐都区菜肴综合。

  宿迁地理位置优越,水产众多。自古便有“北望齐鲁、南接江淮,居两水(即黄河、长江)中道、扼二京(即北京、南京)咽喉”之称。

  南通,别称静海、崇州、崇川、紫琅、北上海,古称通州。集“黄金海岸”与“黄金水道”优势于一身,拥有长江岸线公里,被誉为“北上海” 。

  南通毗连上海,口味隶属海派。传统通菜只选用酱油、盐、味精等单一调料,而现代通菜除借用西餐中的多种复合调料,使得通菜有了更多新奇的风味。

  连云港,古称“海州”,是《镜花缘》、《西游记》的文化起源地,一座山、海、港、城相依相拥的城市。

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